Les anciens ne plantaient rien au potager tant que cette fleur n’était pas apparue dans la haie
Avant les thermomètres, les paysans français attendaient que l’aubépine fleurisse dans la haie avant de planter tomates et courgettes. Ce petit arbuste blanc était bien plus qu’une simple décoration : un véritable calendrier vivant indiquant la fin des gelées tardives et le réchauffement du sol.